营养土配制：选用烤晒过筛园土、腐熟猪粪渣和炭化谷壳等按比例配制。
种子处理：种子消毒应用温汤浸种和干热处理，催芽后，约70%的种子破嘴时可播种。
育苗基质消毒：育苗基质在播种前用醋液50倍液喷洒苗床，用复盖塑料膜密封。
播种：每亩75~80克，先浇足底水，水下渗后耙松表土，均匀播种即可。
一、营养土配制
播种床选用烤晒过筛园土1/3，腐熟猪粪渣1/3，炭化谷壳1/3，充分混匀。分苗床选用园土2/4，猪粪渣1/4，炭化谷壳1/4。
二、种子处理
种子消毒应用温汤浸种和干热处理。也就是说，先晒种2～3天或置于70℃烘箱中干热72小时，再将种子浸入55℃温水，经15分钟，再用常温水继续浸泡5～6小时，再用高锰酸钾300倍液浸泡2小时，或木醋液200倍液浸泡3小时，或石灰水100倍液浸泡1小时，或硫酸铜100倍液浸泡1小时。浸后用清水洗净，捞出沥干后，置25~30℃条件下的培养箱、催芽箱或简易催芽器中催芽。一般3～4天，约70%的种子破嘴时播种。在个别种子破嘴时，置o℃左右低温下锻炼7～8小时后再继续催芽，可提高抗寒性，不应使用禁用物质处理辣椒种子。
三、育苗基质消毒
采用营养基质穴盘育苗，育苗基质在播种前3~5天，用醋液50倍液喷洒苗床，用复盖膜或塑料膜密封的（0.5公斤/立方米）与基质混合，复盖塑料膜密封。不得使用禁用物质处理育苗基质。
四、播种
每亩需要75~80克，播种床每平方米播种150~200克，先浇足底水，水下渗后，耙松表土，均匀播种，盖上消毒过的筛细土1~2厘米厚，薄洒一层压籽水，塌地盖薄膜，并弓起小拱棚，闭严大棚。基质育苗每平方米播种5～6克，穴盘宜选用50孔穴盘。
五、苗期管理播后至幼苗出土期
1、播种后，白天28～30℃，夜间18℃左右，床温20℃，闭棚，70%幼苗出土后去掉塌地薄膜。破心期白天20～25℃，夜间15～16℃，床温18℃，注意防止夜间低温冻害，并在不受冻害的前提下加强光照，控制浇水，使床土露白。破心后至分苗期床温19～20℃，晴朗天气多通风见光，维持床土表面呈半干半湿状态，露白前及时浇水，床土湿度过大，可撒干细土或干草木灰吸潮，并适当进行通风换气。分苗前3～4天适当炼苗，白天加强通风，夜间温度13～15℃。分苗前3~4天适当炼苗，白天强化通风，夜间温度为13~15℃。
2、苗龄为30~35天，3~4片真叶时，选择晴天的上午10点到下午3点，间隔为7~8厘米，分苗宜浅。最好用营养钵分苗，分苗时先把苗床浇湿，分苗深度以露出子叶1厘米为基准，分后立即浇水，盖严小拱棚和大棚膜促缓苗，晴天在小拱棚上盖遮阳网。
六、分床管理缓苗期
地温18~20℃，日温25~30℃，加强复盖，提高空气相对湿度。生长旺盛时要加强盖子，适当降温2~3℃，每7天浇水喷洒0.2%的有机营养液，用营养钵排苗的，应维持床土表面呈半干半湿状态，防止露白。即使是阴雨天气也募于中午短时通风1~2小时。定植前7天炼苗，夜温降至13～15℃，控制水分和逐步增大通风量。
七、壮苗标准
株高15厘米左右，茎粗0.4厘米以上，8~10片真叶，叶色浓绿，90%以上的秧苗已现蕾，根系发育良好，无锈根，毛病虫害和机械损伤。
