选择优良品种：可以选用经过提纯复壮的枥木三鹰椒、子弹头种子进行种植。
种子床：选择小拱棚进行育苗即可。
播种：播种前应先用50℃的温开水浸种15分钟左右，当种子露出牙尖时即可播种。
苗床管理：应增加光照，保证苗床的温度。
定植时间：可于1月下旬进行定植，选择晴天的上午进行。
一、辣椒苗应该如何培育
1、选种：要选择优良的辣椒品种，可以选用经过提纯复壮的枥木三鹰椒或子弹头种子。
2、准备种子床：通常选择小拱棚进行育苗。
3、播种：播种前先用50℃左右的温开水浸泡15分钟左右，然后拿出来藏于25℃左右的地方，当种子露出牙尖的时候就可以播种了。
4、苗床管理：要注意防止膜破裂，需要增加光线，以保证床温。
二、辣椒苗的栽培技术
1、合理定植
大棚栽培的辣椒定植时间为1月下旬，一般选择晴天的上午进行，而且要确保种植之后的几天时间都是晴天。穴与穴之间间隔33cm左右，每亩土地平均栽种4000穴左右，浇透水之后封穴即可。
2、温度
大棚中的辣椒苗进行定植之后，需要持续6天左右不要通风，保持高温高湿的环境，可以促进它缓苗。白天没有风的时候，要盖上一层草，这样能起到保温的作用，晚上也能保持较高的温度，白天温度应该控制在26-28℃，温度如果超过30℃就要进行降温处理。
3、湿度
辣椒生长的合适湿度为60%-80%，土壤相对湿度为80%左右，若湿度过高，会影响授粉。因此，在保证温度的情况下，可以通过放风来降低棚内湿度。
4、通风
辣椒开花阶段，如果温度在20-25℃，就需要加强通风了，这样能降低湿度，增加光照，有助于授粉。
5、光照
冬天由于光照强度较弱，所以要在保证温室温度的情况之下尽可能延长光照时间，早上揭开草垛，晚上盖上，让植株能够多见阳光。
6、水肥管理
定植浇水之后，一直到第一次结果之前，都不需要浇水，要保证土地的透风性，施用相应的肥料。
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